Die derzeit übliche kohlenhydratbetonte „Western Diet“ ist nicht nur oft mit Übergewicht assoziiert, sondern steht im Verdacht, die Entwicklung von unspezifischen chronischen Entzündungsprozessen zu fördern und das spezifische Immunsystem zu schwächen. Typische Krankheitsfolgen, die in diesem Zusammenhang diskutiert werden, sind Diabetes Typ 2, Arterielle Hypertonie, Gicht und Atherosklerose sowie eine erhöhte Anfälligkeit gegenüber Infektionen (z.B. aktuell COVID-19).
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