Céline hat Biologie an der Université de Rennes in Frankreich studiert. Danach ging sie in die Schweiz, um ihre Doktorarbeit im Labor von Prof. Frédéric Gachon der Université de Lausanne und dem Nestlé Institut für Gesundheitswissenschaften (Health Science) durchzuführen. Ihr Projekt umfasste die Untersuchung der Rolle der zirkadianen Uhr in der Regulation des Leberstoffwechsels. Als Postdoktorandin wurde Sie ein Mitglied des Labors von Prof. Henriette Uhlenhaut am Helmholtz Zentrum München mithilfe eines Postdoktoranden-Stipendiums des Schweizer Nationalfonds. Dort begann ihr Interesse an der Regulation des Stoffwechsels durch die Modulation von Transkriptionsfaktorenaktivität auf der Ebene von Chromatin. Sie erforschte daher die Rolle von Glucocorticoid-Rezeptoren in der Regulation des Stoffwechsels in braunem adipösen Fettgewebe (Brown Adipose Tissue, BAT). Anschließend wurde sie Teil des Labors von Dr. Kenneth Dyar am Helmholtz Zentrum München, um herauszufinden wie die zirkadiane Uhr den BAT-Stoffwechsel reguliert. Im Anschluss daran wurde sie Mitglied des Labors von Prof. Maria Robles, um ihre wissenschaftlichen Weg im Bereich der zirkadianen Uhr fortzusetzen.